កន្លែងដែលត្រូវញ៉ាំនៅស៊ីដនី: ភោជនីយដ្ឋានអាល់ហ្វា

ខ្ញុំមានម្ហូបក្រិកក្រីក្រពីមុន។

សូម្បីតែនៅប្រទេសក្រិក។ ខ្ញុំនៅពេលមាន Moussaka នៅ Rhodes ដែលមានប្រៃខ្លាំងណាស់វាដូចជាតំបន់ផ្ទះបាយកំពុងព្យាយាមការពារវាជាជាងចំអិនវា។

អាហារនៅភោជនីយដ្ឋានអាល់ហ្វា – ផ្នែកមួយនៃក្លឹប Helenic នៃស៊ីដនី – មិនមានអ្វីដូចនោះទេ។ តាមពិតម្ហូបអាហារនៅក្នុងភាពអភិរក្សក្រិកបុរាណណៅគឺខុសគ្នាឆ្ងាយពីអាហារក្រិកភាគច្រើនដែលខ្ញុំបានញ៉ាំ។

ការជ្រើសរើសពិធីជប់លៀងការហៅទូរស័ព្ទអាល់ហ្វាការហៅទូរស័ព្ទរបស់ Yia Yia ‘គឺជាជម្រើសដ៏អស្ចារ្យសម្រាប់អាហារគ្រួសារឬកាលបរិច្ឆេទទ្វេ។ ទោះយ៉ាងណាយើងនៅតែបន្តនៅទីនេះសម្រាប់អាហារដែលមានមន្តស្នេហ៍ក៏ដូចជាការបញ្ជាទិញពីម៉ឺនុយ La Carte ។

ក្នុងតម្លៃ 55 ដុល្លារសម្រាប់មនុស្សម្នាក់ឈ្មោះ Yia Jia របស់ Yia Yia មានសតិគឺសប្បុរសដូចដែលអ្នករំពឹងពីបដិសណ្ឋារកិច្ចក្រិកពិតប្រាកដ។ អាហារដែលមានស្ថេរភាពនៃអាហារដែលមានរសជាតិឈ្ងុយឆ្ងាញ់បានធ្វើឱ្យតុរបស់យើងខ្លីនៅតំបន់ក៏ដូចជាកណ្តឹងរបស់យើងដែលមិនធ្លាប់មាន។

គ្រារវាងអាហារដែលកំពុងត្រូវបានបម្រើក៏ដូចជាអាហារដែលកំពុងមើលងាយយើងបានទទួលនៅជុំវិញរបស់យើង។ ពួកគេបានធ្វើកិច្ចការដ៏អស្ចារ្យជួសជុលភោជនីយដ្ឋាននេះឡើងវិញ។ យើងពិតជាចូលចិត្តភ្លើងបំភ្លឺជម្រើសគ្រឿងសង្ហារិមក៏ដូចជាជញ្ជាំងមុខងាររបស់ក្រិកឆ្លាក់ក្រិកយក្សដែលមើលទៅដូចជាវត្ថុបុរាណថ្មបុរាណ។

ដើម្បីចាប់ផ្តើមជាមួយចាននៃនំប៉័ងដ៏ក្តៅឧទ្យានដែលមានក្រែមតាន់តាដាក៏ដូចជាការជក់បារី melitosalata – ជាការជ្រលក់ពងមាន់ដែលមានរសជាតិឈ្ងុយឆ្ងាញ់។ វាមានដើមអូលីវខាឡៃតាដែលដុតនំខាឡាម៉ាតានៅតែក្តៅពីឡ។

មានឈីសឈីឈីហ្វូលហ្វែលហ្វែលក៏ទោះជាយ៉ាងណាវាស្ងួតបន្តិច។

បន្ទាប់អាហារបន្ទាប់បន្សំឈីសឡៃលីងឈីសដែលមានរាងជាហាយឡាមូម – សំណព្វមួយដែលខ្ញុំមានរសជាតិឆ្ងាញ់នៅលើបាតក៏ដូចជាក្រែមនៅលើកំពូលក៏ដូចជានៅកណ្តាល។ ឈីសត្រូវបានគេដាក់នៅលើក្រិកអ៊ូហ្សូ, ក្រូចឆ្មាក៏ដូចជា Oregano ។

Spanakopita បានទទួលការសុខសប្បាយយ៉ាងខ្លាំងផងដែរ។ អំពីជាភាសាក្រិកបុរាណដូចដែលអ្នកអាចទទួលបាន spanakopita គឺជាចំណិត fileo មួយដែលពេញដោយឈីសស៊ីតា, spinach, leeks ក៏ដូចជា dill ។

យើងបានព្យាយាមម្ហូបហត្ថលេខារបស់អាល់ហ្វា: Moussaka របស់ពួកគេ។ ការស្រែកយំឆ្ងាយពីការ aberration ប្រៃខ្ញុំមាននៅក្នុង Rhodes នេះគឺជាជង់នៃ eggplant ទន់ភ្លន់និងទន់ភ្លន់។ ចំណិតផ្នែកខាងក្រោមនៃ eggplant ត្រូវបានស្រទាប់ជាមួយនឹង taramosalata ក៏ដូចជា plumps scallops ។ កំពូលនៅពេលក្រោយត្រូវបានបញ្ចូលជាមួយប៉េងប៉ោះ chopped ក៏ដូចជាឱសថចម្រុះ។ វាពិតជាម្ហូបដ៏អស្ចារ្យទោះយ៉ាងណាអ្នកមានខ្លាំងណាស់។

ទីបំផុតតុរបស់យើងបានយកទំងន់នៃស្មាសាច់ចៀមអាំងដែលមានរាងយឺត ៗ ចំនួន 3 ដង! វាមានគ្រប់គ្រាន់សម្រាប់តុរបស់យើងចំនួន 11 ដែលជារបៀបដែលជនជាតិក្រិកធ្វើអ្វីៗ។ កូនចៀមគឺទន់ភ្លន់ណាស់យើងបានទាញវាចេញពីឆ្អឹងដោយប្រើសមមួយក៏ដូចជាស្លាបព្រាមួយ។ វាត្រូវបានចម្អិនទាំងស្រុង។

កូនចៀមប្រហែលជាបានធ្វើជាមួយនឹងរសជាតិកាន់តែច្រើនទោះយ៉ាងណារចនាសម្ព័ន្ធរបស់វាក៏ដូចជាការចាំងយ៉ាងច្រើនដែលត្រូវបានបង្កើតឡើងសម្រាប់វា។

ជាមួយនឹងសាច់ចៀមមកបានមកស្រស់ស្អាតដំឡូងដុតសមុទ្រក៏ដូចជា tzatziki, ក៏ដូចជាសាឡាត់បែបបុរាណជាមួយឈីស fetta ។

ខ្ញុំប្រាកដណាស់អាល់ហ្វាមានកិច្ចសន្យាជាមួយក្រុមហ៊ុនតាក់ស៊ីក្នុងតំបន់ចាប់តាំងពីមិនមានវិធីសាស្រ្តដែលយើងកំពុងចាកចេញពីទីតាំងនេះទេជាពិសេសបន្ទាប់ពីបង្អែម។ នៃកម្មវិធីមានបង្អែម។ លោក Loukou Mades – នំដូណាត់ក្រិក – ក៏ដូចជាការ៉េមស្ត្រប៊េរីរលូន, raspberry បានឈរនៅលើកំពូលនៃបារី Filo បានបញ្ចប់ដោយស្នាមញញឹមដ៏ធំមួយ។

ភោជនីយដ្ឋានអាល់ហ្វាបើកចំហ:
ម័រ – អាហារពេលព្រឹកថ្ងៃសុក្រ: 7.30 ព្រឹក – 10.30 មាំ
មន – អង្គុយថ្ងៃត្រង់: ម៉ោង 12 រសៀល – 3 យប់
ច័ន្ទ – សៅរ៍ញុំៈម៉ោង 6 ល្ងាច – យឺត។

ហើយកុំខកខានក្នុងការចងចាំថាត្រូវត្រួតពិនិត្យអាល់ហ្វាអាហារដែលមានទ្វារបន្ទាប់សម្រាប់ផលិតផលក្រិកស្រស់ស្អាតមួយចំនួន។

ភោជនីយដ្ឋានអាល់ហ្វា
238 ខាសលីណាកផ្លូវ
ស៊ីដនី
2000
ទូរស័ព្ទ: (02) 9098 1111
alpharrearestaurant.com.au
Instagram: @Alpharestaurant

រូបភាពដោយលោកស្រីរ៉ូមែនទិក។